★材料費：青草材料費1000 元，班費約1000元由學員自行收付運用。
★上課內容可能因依節氣當令青草做調整。
2/14、2/28停課
課程名稱
節氣青草 養生廚房
授課老師：李嘉梅
課
程
大
綱
次序
日期
課 程 主 題
教 學 內 容
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開課日-暖身青草相見歡
冬季滋陰補氣養生青草
冬季小寒節氣將至，日漸寒冷，養生首重補益氣血，，介紹民間常見的滋陰補氣青草：白龍船花、白粗糠、白紫蘇，認識其經常使用的保健功效，現場燉煮天然養氣的青草料理，介紹適合小寒養生料理。
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1/10
冬季強腎補氣虛保健青草
冬季小寒天，寒冷還沒到達頂點，為迎接大寒來臨，除了防寒防涼外，養生注重補氣、補血、補陽、補陰，飲食養生注意滋養腎臟，介紹養腎利水青草及製作生津祛燥養生料理。
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1/17
冬季防寒養生保健青草
冬日主收藏，養生首重精氣內聚以潤五臟天氣寒冷的大寒天，順應節氣調理身體，已抵禦外邪之氣入侵，介紹民間常使用溫中散寒、補虛養血保健青草，現場燉煮可補充熱量、抵禦寒燥之氣的青草料理。
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1/24
冬季大寒養生保健青草
介紹青草界養生保健聖品薑黃，常見的中藥材，也是天然的染料、調味料，咖哩就是以薑黃的根莖研製而成。現場將煮薑黃茶及製作薑黃湯圓。
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1/31
冬季
筋骨保健養生篇
整理民間及青草店熱門應用的冬季保健青草，透過鮮品與乾品青草實物介紹，結合藥膳及泡製內外用藥酒保健常識。
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2/7
立春五行五色花草世界
介紹花草世界中的五行(金木水火土)五色(白綠黑紅黃)與身體(肺肝腎心脾)的對話‧
一年之計在於春，春天陽氣正盛，吃什麼顏色、味道的食物可以有益五臟，開春介紹五行養生篇。同時介紹即將來到春節時可應用的應景青草。
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2/21
春天的戶外課
走出台北市市區，搭火車到宜蘭冬山河畔戶外找尋河濱公園大樹下、步道旁的保健青草，親身認識身邊熟悉卻不知道其名稱的常見本土保健青草，了解其民間常使用的保健功效，讓學員體驗春季植物的多樣性。
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3/6
婦女節/
驚蟄的野草及野菜
雨水豐沛的季節，戶外野草青綠，認識青草就是絕佳的野菜，應時養生必採摘的空心蓮子草、山芹菜、山茼蒿，搭配簡單自然的料理方式，成為餐桌上的佳餚及保健青草。同時介紹婦女保健的複方青草。
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3/13
春天的新綠青草
春天是青草抽新芽的時節，此時青草新芽的味道芳香濃郁，芽葉又脆又嫩，香椿、刺蔥、是製作沾醬、沙拉的好時節，香椿、刺蔥不但嫩葉可做青草料理，民間也將其視為降低血糖、穩定血糖的保健青草，本週將現場煎煮香椿茶及製作香椿、刺蔥茶包。
10
3/20
春分的保健青草
春分時節萬物正在恢復生機，人體的新陳代謝速度加快，調理注重陰陽平衡，順應氣候變化，介紹當令青草及現場製作有助陽氣提升的養生食物及料理。
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3/27
春天養生青草總篇
介紹春天養生的應時本土青草與蔬果。
現場煎煮本土養生青草茶或青草料理。
同時簡報介紹戶外課野地所見的應時生長的春季青草：昭和草、茯苓菜、火炭母草、蒲公英、空心蓮子草、龍葵、苦苣菜、野牡丹、紫花地丁。
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4/3
清明時節清明草
在青草中被稱為清明草的有菊科的鼠麴草和蘭科的盤龍蔘，本週將介紹民間經常使用在鎮咳、袪痰、利尿、降壓的鼠麴草，生長期為每年冬至到隔年清明時節的鼠麴草，更是大家熟悉的草仔粿的基本材料，現場將親自製作好吃美味養生的草仔粿。
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4/10
清明的保健青草
清明時節雨紛紛，天氣變化無常，忽冷忽熱，很容易感冒、咳嗽，介紹祛風散寒、增強抵抗力的溫性青草，現場煎煮桑葉、蜈蚣草、雞屎藤、等民間常使用的止咳化痰青草茶及平補養氣的青草料理。
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4/17
春天的戶外課
走進台北市近郊大地藥草植物園綠色步道間的保健青草，親身認識藥草園及四季青草園、可食區青草，並且了解其民間常使用的保健功效，讓學員體驗藥用植物的在地性及多樣性。
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4/24
穀雨的黃花青草
穀雨顧名思義：雨生百穀、春雨可貴，節氣到此萬物等待春雨降臨，而青草中菊科的黃花蜜菜及黃鵪菜正是繁華盛開，民間經常使用在解熱、降肝火、保肝、袪傷，是青草茶的基本材料，現場將煎煮或榨汁食用的方法。
